Tudom, tudom, hogy a banán tiltott gyümölcs, de most még a szezon elején, amikor minden ismét az újdonság erejével hat, és amikor a fiam úgy jön haza az oviból, hogy " Anya, a gyerekek banánt ettek tízóraira. Nekem is csomagolsz holnapra?", akkor igenis leemelem a polcról és hazaviszem. Aztán megesszük az adagunkat és hogy hogy nem, mindig marad egy darab a gyümölcskosárban, ami pár nap után megbarnul és akkor már senkinek sem kell. Ekkor szoktam megsütni a diabetikus banános-csokis muffint, amelyhez házilag készítem el a zablisztet.

Fogadjátok örömmel, szeressétek és készítsétek el a gyerekekkel együtt!

Banános-csokis muffin házi készítésű zablisztből

CH tartalom: 14,5 g/db

Először elkészítem a zablisztet. Az előírt 90 g zabpehelyből 60 g-ot serpenyőben megpirítok (maradékot félreteszem és a végén fogom hozzákeverni a masszához), majd robotgéppel finom porrá őrlöm és már kész is a házi készítésű zabliszt. Hozzáadom a fehér lisztet, a sütőport és az apróra vágott csokidarabkákat. Aki nem szeretne ráharapni a csokoládéra, mint a fiaim, akkor a zabpehellyel együtt őrölje porrá a csokit.

Ezután egy nagy tálban az érett banánt villával pépesítem, hozzáadom a tojást, a porrá zúzott édesítőszert, az olvasztott vajat és a tejet. Jól elkeverem, majd kis adagokban hozzáöntöm a zablisztes-csokis keveréket. Utolsó lépésként pedig a sütés elején félretett 30 g zabpelyhet hozzákeverem a masszához.

Kiolajozott (papír nem jó, beleragad) vagy szilikon muffin sütőformákban szétosztom 12 egyenlő részre és 190 fokos előmelegített sütőben 20-25 percig sütöm.

Nagyon könnyű állagú sütemény. Ha marad belőle, még másnap is nagyon finom.

Önmagában vagy diabetikus lekvárral fogyasszuk.

Véleményeket, tapasztalatokat a cukorfalatkucko@gmail.com címre várom!

Ha tetszett a bejegyzés, csatlakozz Facebook oldalamhoz, ahol további érdekességeket tudhatsz meg és elsőként értesülsz az új bejegyzésekről!