A pizza nálunk nagy kedvenc, és talán nem vagyunk ezzel egyedül.
Ha a Te családod is szereti az olaszok nemzeti ételét és fontos számodra, hogy egészségesen étkezzetek, akkor ajánlom figyelmedbe az alábbi pizza receptet, amely részben teljes kiőrlésű tönkölybúza lisztet tartalmaz.
Ne ijedj meg, mert a pizzatészta állaga és íze semmiben sem fog különbözni a hagyományostól!
4 db normál méretű pizza lesz belőle, darabja 131 g szénhidrátot tartalmaz.
Hozzávalók | Mennyiség | CH tartalom / 100g |
számított CH tartalom |
kenyérliszt BL-80 | 600 g | 70 g | 420 g |
teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt | 150 g | 56 g | 84 g |
langyos víz | 500 ml | ||
friss élesztő | 40 g | 42 g | 16,8 g |
olívaolaj | 2 ek | ||
só | 1 ek | ||
cukor | 1 tk | 100 g | 5 g |
A kenyérsütő gépbe belepakolom a hozzávalókat. Nekem alulra kell tenni a folyadékokat, azaz a vizet és az olívaolajat, utána jön a liszt, majd a tetején készítek 3 kis mélyedést egymástól távol és belehelyezem az élesztőt, a cukrot és a sót. Beállítom a másfél órás dagasztó-kelesztő programot és már készen is vagyok.
Amikor lejárt a program, egy jól lisztezett deszkán átgyúrom a tésztát és négy egyenlő részre osztom. Egyesével tudom csak megsütni a pizzákat, ami időigényes, ezért amíg az éppen deszkán lévő pizzát kinyújtom és picit pihentetem, addig a többi a hűtőben pihen. Nem tesz jót a tésztának, ha túlkel.
Nagyon szuper a tészta állaga. Nem szakad, nem ragad, így ha kedved tartja még a levegőben is meg tudod pörgetni, ahogy az autentikus olasz pizzakészítők csinálják.
Miután jól belisztezett deszkán kinyújtottam a tésztát, a korábban a sütőben felforrósított márványlapra ráteszem, gyorsan megkenem paradicsomszósszal, megpakolom minden földi jóval a család kedve szerint és már mehet is a maximum hőmérsékleten 250 fokos sütőbe. A forró márványlap miatt 15-20 perc alatt finom ropogósra sül a pizza.
Fogyasszátok egészséggel!
UI: A forró márványlap a kemencét próbálja helyettesíteni. Mi a helyi sírkövesnél csináltattuk méretre vágva. Borzasztó drága volt tepsi viszonylatban, de megéri egyszer beruházni, mert időtálló és nagyon könnyű tisztítani.
Ha tetszett a bejegyzés, csatlakozz a Facebook oldalamhoz, ahol további érdekességeket olvashatsz!